Đầy màu sắc và rất đưa cơm, thực đơn cơm chay này hẳn sẽ làm bạn hài lòng! Thực đơn cơm chay ngon miệng đẹp mắt cho ngày Rằm

1. Rau củ xào chay


Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món rau củ xào chay:

- 10 cọng đậu đũa
- 2 chiếc mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 50 gram nấm hương
- Gia vị, dầu chiên

	Mộc nhĩ,nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồi rửa thật sạch. Mộc nhĩ thái sợi dài. Nấm hương bỏ chân, cắt làm đôi nếu to. Cà rốt nạo vỏ, xắt miếng mỏng 0.5cm Đậu đũa nhặt rửa thật sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi vớt ra để ráo, ngắt thành từng cọng dài chừng 5cm.
	Đun một nồi nước sôi, cho đậu đũa vào chần khoảng 2 phút thì vớt ra rổ, để ráo. Bạn cũng có thể thả đậu đũa vào nồi nước lạnh để đậu giòn hơn nhé! Sau đó tiếp tục thêm cà rốt vào chần thêm 2 phút nữa thì vớt ra.
	Làm nóng nồi hoặc chảo với chút dầu chiên, cho cà rốt vào đảo sơ khoảng 1 phút.
	Thêm đậu đũa vào xào cùng, nêm 1 muỗng cafe muối.
	Xào tới khi đậu đũa gần chín thì bạn thêm nấm và mộc nhĩ vào đảo đều một lúc, nếm nêm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Lấy rau củ xào chay ra đĩa, thêm vài cọng mùi trang trí tùy thích. Món rau củ xào chay không chỉ có màu sắc bắt mắt mà hương vị cũng rất tuyệt vời với vị ngọt của cà rốt, giòn của đậu đũa và mộc nhĩ, thơm của nấm hẳn sẽ khiến thực đơn cơm chay của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn.



2. Thit quay chay


Bấm vào hình ảnh để tham khảo cách làm bạn nhé!

Để bữa ăn chay thanh đạm mà không kém phần hấp hẫn, bạn có thể sáng tạo nên những món ăn không khác gì những món thường ngày đâu! Với cách làm và nguyên liệu khá giản đơn, dễ kiếm, bạn hãy thử làm món thịt quay chay này nhé!
2. Canh đậu nấu nấm hải sản


Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món canh đậu nấu nấm hải sản:

- 2 bìa đậu cỡ vừa, loại mềm
- 1 túi nấm hải sản
- 1 quả cà chua
- 2 quả sấu to
- Vài cọng mùi tàu.
- dầu chiên, muối

	Đậu cắt miếng vuông vừa ăn, rắc chút muối lên để khi nấu xong có vị đậm đà vừa ăn. Cà chua thái múi cau. Mùi tàu rửa thật sạch, xắt nhỏ. Nấm cắt gốc, rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
	Làm nóng chút dầu chiên trong nồi, thả cà chua vào xào với 1 muỗng cafe muối đến khi cà chua mềm hơn thì thêm lượng nước vừa ăn cùng 2 quả sấu vào cùng, mở lửa to nấu sôi. Khi nước sôi bạn giảm lửa nhỏ, nhẹ nhàng trút đậu vào, bạn nhớ phải thật nhẹ tay bởi đậu mềm rất dễ vỡ nhé!
	Sau khi nấu đậu khoảng 2 phút thì bạn mở lửa to, thả nấm vào nồi. Cẩn thận dìm nấm xuống xung quanh nồi để không làm ảnh hưởng tới đậu nhé!
	Nấu đến khi nấm chín thì bạn dầm sấu, nếm nêm lại cho vừa ăn rồi rắc mùi tàu vào canh và tắt lửa.

Lấy canh đậu nấu nấm hải sản ra tô là có thể dùng được ngay rồi! Món canh đậu này khá giản dị nhưng lại hấp dẫn bởi sự kết hợp khéo léo giữa những miếng đậu mềm mịn với sự giòn ngọt của nấm hải sản, nêm một ít vị chua khiến món ăn trở nên dễ dàng được cả nhà yêu thích!



Mong bạn ngon miệng với thực đơn cơm chay này nhé!

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)